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海底捞:“无微不至”也能“捞”出惊人利润 (1)

http://stock.591hx.com 2011年04月01日 14:09:33 华讯财经整理

  cfj88点评:每个人都挂着像家里人那样的微笑,主动地为客人提供无微不至的服务,让每一个客人都觉得自己是VIP。这样的顾客体验,并不是那么容易在餐饮企业获得。可是海底捞做到了。这也是他们之所以走在同行前面的原因

  “北京的服务没有你想象的那么差,下次我带你去一家服务超五星的平价火锅店吃东西。”小郭义正言辞地对他上海的朋友郝眉说。后者刚刚诟病了北京服务业的服务水准,小郭忍不住为北京的餐饮业“平反”,他推荐的餐厅是“海底捞”——有趣的是,这家企业并不是发源于北京的,它的老板是地道的四川人;它也不是北京独有的,在中国,它开出了近四十家连锁火锅餐厅。

  “几乎每个服务员,都像飞一般地冲到你身边为你服务,他们脸上永远挂着微笑,永远记得你提出的要求。”岳亮惊奇地回忆他第一次去吃海底捞的深刻印象,“甚至他们还很用心地拿出了一个果盘,为我的朋友庆祝生日,我们只是闲聊的时候提起了一句而已。”

  每个人都挂着像家里人那样的微笑,主动地为客人提供无微不至的服务,让每一个客人都觉得自己是VIP。这样的顾客体验,并不是那么容易在餐饮企业获得。

  但海底捞做到了。一个星期里,和岳亮一起去用餐的朋友中,有一半以上又带着朋友和家人去吃了一次海底捞。除此之外,他还近乎疯狂地向周围的人推荐,去试试吧,这个企业太神奇了!

  而这些神秘微笑带来的,是超过一般火锅连锁店一倍的翻台率,以及惊人的营业额,近四十家连锁店全年创造了6亿元人民币的营业收入,其中营业利润达到8000万。


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